雕刻工藝品是指以木、石、磚、竹、象牙、獸骨等材料雕刻的和以粘土、油泥、糯米面等材料塑造而成的小型或裝飾性手工藝品。按原料分，雕刻類主要有象牙雕刻、磚雕、木雕、石雕、竹刻、果核雕刻、果殼雕刻、根雕、角雕、骨雕、刻瓷、煤精雕刻、貝殼雕刻等。兒童雕塑主要有泥塑、彩塑、油泥塑、面塑、酥油塑、陶塑、瓷塑等。

按用途分，主要有案頭雕塑、日用雕塑、建筑雕塑、宗教雕塑、墓葬雕塑、玩具雕塑等。案頭雕塑是陳列于書架、桌案上供人們觀賞的小型玻璃鋼兒童雕塑。兒童雕塑是小型裝飾性的日用品，如石雕的臺燈、印章，竹刻的茶葉盒等。玻璃鋼兒童雕塑主要是用于建筑裝飾的石雕、木雕。